Fontos tudni, hogy a recept összesen 4 db tortácskához adja meg a mennyiségeket, ami szerintem nagyon kevés ahhoz képest, hogy milyen finom :-)
Ha nem ugrál az ember lábánál egy másfél éves gyerek, akkor gyorsan el is készíthető, és egyáltalán nem bonyolult.
Ami a formát illeti, nekem nem volt itthon olyan sütiszaggatóm, amit a leírásban találtam, ezért egy nagyobb szájú poharat használtam, így összesen 6 tortácskám lett a végén, viszont a leveles tésztából elég sok maradt hulladékként. Ezt megpróbáltam összegyúrni, és újra kinyújtani, de nem jött be, mert összeragadt, így csak simán megsütöttem a végén, és a'la natur megettük. Marcipánból a Dr. Oetker-es verziót vettem, abból is maradt egy jó nagy golyónyi :-)
Hozzávalók:
1 csomag leveles tészta (270 g)
15-20 dkg eper félbe vágva vagy felszeletelve
12.5 dkg mascarpone (én az egészet megcsináltam, vagyis 25 dkg-ot)
10 dkg marcipánmassza
1 ek vaníliakivonat (szerintem a vaníliaaroma ugyanolyan jó, én azt használtam)
3 ek porcukor (érdekesség, hogy a teljes doboz mascarpone-hoz elég volt ez a mennyiség, vagyis az eredeti receptben szerintem sok a 3 kanálnyi)
3 ek porcukor a marcipán nyújtásához
Egy 25X30 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral, a sütőt előmelegítjük.
Gyúródeszkán -porcukorral megszórva- kinyújtjuk a marcipánt kb. 3 mm-esre, a leveles tésztát a deszka másik felén kiterítjük.
Egy nagyméretű (kb. 10 cm-es) szív alakú kiszúróval 8 szívet szaggatunk a leveles tésztából, és négyet a marcipánból. 4 tésztaszívecskére ráillesztjük a marcipánokat, a tepsire tesszük a sima és a marcipános tésztaszíveket is, és 8 perc alatt készre sütjük.
A mascarpone-t a cukorral és a vaníliával kikeverjük.
A megsült szíveket kihűtjük, a krémmel megkenjük a marcipánosakat, eperrel feldíszítjük, majd a maradék 4 szívet kalapként rátesszük.
Tálalásig a hűtőbe tesszük.
Részemről a kalapokra is kentem a krémből, különben nem maradtak volna fenn az epren, így legalább volt értelme az egész doboznyit megcsinálni. Utólag egy kis reszelt citromhéj, vagy pár csepp igazi citromlé is mehetett volna a krémbe, szerintem jó ízt adott volna neki, no majd legközelebb.
A másik dolog, amit másképp csinálnék, hogy először csak a tésztát tenném be a sütőbe, és félúton tenném csak rá a marcipánt, ugyanis így kicsit kemény lett, és picit túl is sült. A tészta viszont nagyon finom volt, nem tudom, hogy a többi márka milyen ízű, de ez a Tante Fanny abszolút bejött (a sima, nem az élesztős)!
