Csokis -diós brownie

Nos, már megint egy süti :-)

Ezúttal a Nők Lapja Konyha desszertes különszáma volt a forrásom. Egyébként egy nagyon szépen összerakott újságról van szó, az egész anyag nagyon igényes, a képek is nagyon szépek, és a papír minősége is nagyon jó, látszik, hogy arra számítottak, hogy a vevők majd sokáig megtartják a magazint, és lehetőleg végig is próbálják a recepteket.

Az egyetlen szívfájdalmam a receptekkel kapcsolatban, hogy szint mindegyikben van tojás, és még a speckó recepteknél is ez a helyzet, pedig gluténmentes meg xilites stb. dolgok vannak. Sajnos ilyen ez a hülye tojásallergia, de a békesség kedvéért kapott külön vegán muffint a kiscsaj :-)

Szóval akkor a recept:

2 dl tej
20 dkg vaj/margarin
5 dkg holland kakaópor
25 dkg liszt
35 dkg barna cukor
1 csapott ek szódabikarbóna
5 dkg aprított étcsoki
1 dl tejföl
2 tojás
10 dkg darált dió+15 dkg durvára vágva a tetejére
fél narancs héja

A tejet, a vajat és a kakaóport egy lábosban addig melegítjük, amíg a vaj meg nem olvad. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
A lisztet, a cukrot, a szódabikarbónát, a darált diót, és a csokit egy tálban elkeverjük.
A vajas részt (langyosan) hozzáöntjük, hozzákeverjük a tejfölt, a narancshéjat és a tojásokat.
Egy kb. 20X20-as tepsiben sütjük, miután megszórtuk a durvára vágott dióval (sütőpapír, vajazás lisztezés kell természetesen), a 180 fokos sütőben kb. 15 percig, utána csökkentjük a hőt 160 fokra, és kb. 25-30 perc alatt készre sütjük.

Amerikai káposztasaláta

Forrásom ezúttal a Nők Lapja Konyha (2012 október), amiről már kiderült párszor, hogy nagyon jó recepteket közöl. Az is nagyon tetszik benne, hogy ismert gasztrobloggerek receptjeit is rendszeresen közli, pl. Mautner Zsófiáét, Vrábel Krisztáét stb.

Maga a recept úgy néz ki, hogy a 160 grammos szénhidrátos diétához csináltak recepteket, és ebben a receptben egy kis marhahús is van, valamint nyírfacukor. Így egy adagnak a szénhidráttartalma 31 gramm. Az egész saláta összesen 66 gramm szénhidrátot tartalmaz, de szerintük ez egy négyszemélyes adag. Természetesen ez arra vonatkozik, ha nyírfacukrot használunk a saláta elkészítéséhez.

Ezt csak azért írtam le ilyen alaposan, mert hátha valaki diétázóként téved ide :-)

Én a gyerek keresztelőjére csináltam belőle egy orbitálisan nagy adagot, de most az alapreceptet írom le, nyilván ha valaki sokat akar csinálni, felszorozza a hozzávalókat.

30 dkg fehérkáposzta
30 dkg lila káposzta
20 dkg sárgarépa
1 fej lilahagyma
só
bors
1 ek borecet
10 dkg majonéz
3 dl natúr joghurt
1 ek mustár
1 ek nyírfacukor

A káposztákat és a répát reszeljük le, a hagymát szeleteljük fel. Elkeverjük, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk a borecettel.

A majonézt, a joghurtot, a mustárt és a nyírfacukrot keverjük alaposan össze, majd adjuk a salihoz.

Elképesztően jó!

Marcipános-málnalekváros trüffeltorta

A receptet a Nők Lapjában találtam, de amikor képet kerestem hozzá (nekünk sajnos ez most kimaradt), kiderült, hogy a NL Cafén is fent van a recept, íme.

Az eredeti recept nekem nagyon bejött, különösen a krém, amit azóta is használok, már több tortát, sütit és somlóit is csináltam vele, úgyhogy ha javasolhatom, mindenki használja!

Annyit módosítottam csak rajta, hogy a piskóta alapanyagaiból másfélszeres adagot csináltam, mert nincsen 18 centis tortaformám.

Hozzávalók egy 18 cm átmérőjű tortához:

A piskótához:
6 tojás
12 dkg cukor
12 dkg liszt
1 púpos ek kakaópor

A krémhez:
15 dkg cukor
8 dkg kakaópor
30 dkg vaj vagy margarin

20 dkg málnalekvár a rétegezéshez (helyettesíthető narancslekvárral)
15-20 dkg fehér marcipán+1 púpos ek kakaópor a díszítéshez

A piskóta elkészítéséhez a tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét a cukorral kemény habbá verjük, a sárgáját a habba forgatjuk, végül belekeverjük a kakaóporral elegyített lisztet is. Sütőpapírral bélelt tepsibe 3 darab 18 cm átmérőjű, vékony lapot kenünk belőle, és egyenként 10-12 perc alatt megsütjük.
A krémhez 2 dl vizet a cukor felével felforralunk, a cukor másik felét a kakaóporral elkeverve adjuk a forró sziruphoz, majd belekeverünk 15 dkg vajat/margarint. Egy tálcára terítjük, hogy hamar hidegre hűljön, majd a másik 15 dkg puha vajat/margarint hozzáadva krémesre keverjük. A három piskótalapból kettőt bekenünk a málnalekvárral, majd a trüffelkrémmel összetöltjük a lapokat úgy, hogy a krémes rétegre egy málnalekváros lapot borítunk. Végül a tortát a maradék krémmel körbekenjük, és a hűtőbe tesszük dermedni. A marcipánból kb. 2 dkg-os golyókat formálunk, majd kakaóporba forgatjuk őket, és 10 percre a fagyasztóba tesszük, hogy könnyebb legyen kettévágni. Mindegyiket kettévágjuk, körberakjuk a torta tetejét a fél golyókkal, és megszórjuk a maradék kakaóporral.