Amerikai káposztasaláta

Forrásom ezúttal a Nők Lapja Konyha (2012 október), amiről már kiderült párszor, hogy nagyon jó recepteket közöl. Az is nagyon tetszik benne, hogy ismert gasztrobloggerek receptjeit is rendszeresen közli, pl. Mautner Zsófiáét, Vrábel Krisztáét stb.

Maga a recept úgy néz ki, hogy a 160 grammos szénhidrátos diétához csináltak recepteket, és ebben a receptben egy kis marhahús is van, valamint nyírfacukor. Így egy adagnak a szénhidráttartalma 31 gramm. Az egész saláta összesen 66 gramm szénhidrátot tartalmaz, de szerintük ez egy négyszemélyes adag. Természetesen ez arra vonatkozik, ha nyírfacukrot használunk a saláta elkészítéséhez.

Ezt csak azért írtam le ilyen alaposan, mert hátha valaki diétázóként téved ide :-)

Én a gyerek keresztelőjére csináltam belőle egy orbitálisan nagy adagot, de most az alapreceptet írom le, nyilván ha valaki sokat akar csinálni, felszorozza a hozzávalókat.

30 dkg fehérkáposzta
30 dkg lila káposzta
20 dkg sárgarépa
1 fej lilahagyma
só
bors
1 ek borecet
10 dkg majonéz
3 dl natúr joghurt
1 ek mustár
1 ek nyírfacukor

A káposztákat és a répát reszeljük le, a hagymát szeleteljük fel. Elkeverjük, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk a borecettel.

A majonézt, a joghurtot, a mustárt és a nyírfacukrot keverjük alaposan össze, majd adjuk a salihoz.

Elképesztően jó!

padlizsánsaláta

Nekem a padlizsánsaláta mindig egy magányos étel, mert a családban csak én szeretem padlizsánt. Ez viszont alkalmat ad arra, hogy úgy variáljam, ahogyan nekem tetszik.
Egy kedves kollégám B.Tomi volt az örökös tesztalanyom, ketten 5 perc alatt eltüntettük a doboz tartalmát a munkaközi szünetekben :-) Tomi segített pl. a gombával való felturbózásban, magamtól eszembe se jutott volna, hogy azt is tegyek bele, de nagyon jó ízt ad hozzá.

A fényképekkel kapcsolatban előre is elnézést, sajnos itthon se időm, se felszerelésem nincs ahhoz, hogy szép ételfotókat csináljak, úgyhogy marad a szükségmegoldás :-)

Még egy megjegyzés, a képen szereplő saliban nincs petrezselyem, de a receptbe beleírtam, mert úgy sokkal finomabb.

Hozzávalók:

3-4 db kisebb padlizsán
1 nagy csokor petrezselyem
1-2 csomag mozzarella sajt
3-4 db paradicsom
2 nagy doboz natúr joghurt
ízlés szerint Mozzarella fűszerkeverék
1 doboz csiperke gomba
olívaolaj
ízlés szerint fokhagyma (padlizsánonként kb. 2 gerezd)

A padlizsán keserű végeit levágom a többit felkockázom. Meglocsolom olívaolajjal, és a sütőben 40-50 perc alatt megsütöm. Sok vizet veszt majd, ezért a térfogata jelentősen csökken, erre érdemes odafigyelni.

A paradicsomot és a mozzarellát kb. akkora darabokra vágom mint a padlizsánt, a petrezselymet összeaprítom. A gombát vékonyra szeletelem, és olívaolajban megsütöm egy serpenyőben.

A padlizsánt és a gombát jól lecsöpögtetem, és összekeverem a paradicsommal és a sajttal.

Az öntethez a joghurtot összekeverem a zúzott fokhagymával, a petrezselyemmel és a fűszerkeverékkel.
Tipp:aki nem szereti, ha erős a fokhagyma íze, pírítse meg a gombával együtt.

Az öntetet összekeverem a zöldségekkel, és ha kibírom, legalább 3-4 órát hagyom a hűtőben, hogy összeérjenek az ízek. Érdemes, mert sokkal finomabb lesz.

Jó étvágyat!