Egy saját fejlesztésű leves következik, ami egyszerű mint egy pofon :-)
6 szál póréhagyma (a zöldje nélkül)
3-4 szem krumpli
1 fej vöröshagyma
2 zöldségleves kocka vagy 2 liter zöldség alaplé
2 dl főzőtejszín
2 evőkanál mustár
3-4 evőkanál vaj
só
bors
borsikafű
A vajat megolvasztjuk egy nagy fazékban, a karikára vágott póréhagymát és az apróra szeletelt vöröshagymát beledobjuk, pár percig dinszteljük, közben gyakran megkeverjük.
Felöntjük hideg vízzel, vagy alaplével, és beletesszük a krumplit, illetve megsózzuk. Forráskor lecsökkentjük alatta a lángot, és beledobjuk a a leveskockákat. Ha alaplevet használtunk, akkor ez nem szükséges, de mindenképpen legyen rajta annyi folyadék, hogy ellepje a zöldségeket.
Amikor a krumpli már teljesen megpuhult, hozzáadjuk a mustárt, és az egész levest összeturmixoljuk, vagy botmixerrel krémesítjük. Én nem szoktam megvárni, hogy kihűljön, de azért érdemes, mert könnyen égési sérüléseket okozhat.
Hozzáadjuk a tejszínt, a borsot és a borsikafüvet, és annyira megmelegítjük, hogy még éppen ne forrjon fel.
Levesbetétnek én pirítóskenyér kockákat szoktam adni hozzá, de a levesgyöngye is nagyon finom hozzá, a legeslegjobb viszont az, ha a sütőben pirítunk zsemlekockákat, amikre reszelt sajtot szórunk. Ezt idő hiányában szoktam helyettesíteni a pirítóssal.
