És ugyan a gyerek egy falatot sem evett belőle, nincs benne egy csepp tojás sem, illetve tejtermékből is csak joghurtot igényel, ami kiváltható növényi eredetű termékkel is, így akár vegánnak is elmegy!
10 dkg mandula
1 kg nektarin
5 dkg barna cukor a gyümölcshöz
10 dkg cukor a tésztához (barna is jó)
1 teáskanál vanília aroma
1 citrom reszelt héja
1 evőkanál étkezési keményítő
20 dkg liszt
1 teáskanál sütőpor
1/2 teáskanál szódabikarbóna
10 dkg hideg vaj
2 dl joghurt
pici vaj a tepsi kikenéséhez
tejszínhab és vaníliafagyi a tálaláshoz
 |
| A kép forrása: http://www.fredmeyer.com/SiteCollectionImages/fred_meyer/Recipes/recipe_images/peach_cobbler.jpg |
A sütőt 200 fokra előmelegítjük, és kivajazunk egy 20x30 centis formát, ami legalább 6 cm mély, vagy egy hasonló méretű piteformát.
A mandulát egy serpenyőben kissé megpirítjuk, és ledaráljuk, majd kettéosztjuk.
A barackot megmossuk, kis kockákra vágjuk (hámozni nem kell, csak ha nektarin helyett őszibarackot használunk), majd összekeverjük a cukorral, a vaníliaaromával, a keményítővel, a citromhéjjal, és a mandula felével. beleöntjük a tepsibe.
Következik a tészta. A mandula másik felét egy edénybe tesszük a liszttel, a többi cukorral, a sütőporral, a szódabikarbónával ás a hideg vajjal, amit felkockáztunk. Ha valakinek van késes betétű robotgépe, akkor abban, ha nincs, akkor kézzel összedolgozzuk a tésztát, aminek morzsás állagúnak kell lennie. Kézi gyúrás esetében gyorsan dolgozzunk, nehogy megolvadjon a vaj.
Ha ez kész, a tésztához adjuk a joghurtot is, összekeverjük, és a gyümölcsre öntjük. A legegyszerűbb úgy, hogy kanállal ide-oda teszünk egy-egy adag tésztát, nem baj, ha nem jut mindenhova. Az előmelegített sütőben 30-35 percig sütjük, a tálaláshoz pedig nagyon ajánlom a fagyit és a tejszínhabot, mert nagyon finomak együtt!
Fontos, hogy a barack levet ereszt, ezért ha puhább húsú nektarint vagy őszibarackot használunk, több keményítőt is tehetünk bele, ami kissé felszívja a levet. természetesen bármilyen más gyümölccsel is elkészíthető.
Nyami!!!
