Az eredeti recept Susan Loomis-tól származik, méghozzá a Ház a Tatin utcán című könyvéből, ami az egyik legnagyobb kedvencemmé vált annak ellenére, hogy a francia konyha nem a kedvencem, viszont annyira gusztusosan tud írni S.L. az ételekről, hogy akkor is kedvet csinál az evéshez, ha történetesen pacalt főz :-)
A könyvben szereplő receptet már nagyon sokszor megcsináltam, most viszont eszembe jutott egy módosítás, mégpedig a reszelt narancshéj, amiről kiderült, hogy zseniálisan illik a tortához, főleg a vaníliához. Na jó, ez az én véleményem, természetesen nem muszáj rám hallgatni, ki kell próbálni!
21 dkg liszt
21 dkg cukor
3 nagy tojás
3/4 kávéskanál sütőpor
egy csipet só (lehetőleg finomszemű tengeri)
1,5 dl joghurt
3 csepp vaníliaaroma
12 dkg felolvasztott, kihűlt vaj
10 dkg gőz felett megolvasztott, kihűlt étcsoki
1 narancs reszelt héja (elhagyható)
ízlés szerint porcukor a tetejére (elhagyható)
vaj és liszt a forma kikenéséhez
A sütőt előmelegítjük 190 fokra (gázoson 5-ös fokozat). A lisztet leszitáljuk, hozzákeverjük a sütőport és a sót.
A cukrot a tojásokkal habosra verjük, majd több részletben hozzáadjuk a lisztet, és alacsony fokozaton összedolgozzuk.
A joghurtot, a vajat és a vaníliaaromát hozzáadjuk a tésztához, a narancs héját belereszeljük és alaposan elkeverjük a masszát.
A kivajazott, kilisztezett tortaformába beleöntjük a tészta felét, a másik feléhez pedig hozzákeverjük az olvasztott csokit, majd ezt is beleöntjük a formába, és fakanállal vagy villával egy kicsit összehúzzuk a kétféle tésztát, hogy márványosra tudjon sülni.
Kb. 35 perc sütés szükséges, ha teljesen kihűlt, porcukorral megszórhatjuk a tetejét, de a gyümölcsfagyi is illik hozzá.
